1、用山泉水，泡茶用山泉水比较好。

　　2、泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水，山泉水多源出山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，山泉水水质稳定，泡茶可使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥和释放，多项研究证实，高品质纯净水在保证安全、健康的同时，更能凸显食材的本味。综合考虑水的安全性，茶汤的品质。

　　3、泡茶用水不仅有一定的普遍要求,也会因茶的特点和因人的爱好而异,但一般人都会使用山泉水泡茶，因为山泉水经沙石过滤，水质清、洁、柔、软、甘，且含氯、铁等化合物极少，用来泡茶能使茶的色、香、味、形得到极致发挥，而纯净水指不含杂质的水，也叫净水或纯水，用纯净水泡茶，茶叶本身的香气不能完全被激发出来，因此相较而言山泉水更适合泡茶。