1、哪些蔬果不能带皮吃，不能带皮吃的水果?柿子未成熟时，鞣酸首要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的效果下，会与食物中的蛋白质起化合效果生成沉淀物柿石，引起多种疾病。空腹的人是不能吃柿子的。因柿子含有较多的鞣酸及果胶。

　　2、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑驳的红薯皮更不能食用，会对人体发生危害。

　　3、荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。别的，荸荠皮中还含有寄生虫，假如吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

　　4、银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会危害中枢神经系统，引起不适。别的，熟的银杏肉也不宜多食。

　　5、白果皮中含有害物质“白果酸”等，进入人体后会危害中枢神经系统，引起不适。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，并且最好熟食。