1、选择适合的沙煲及干净的水，熬中药注意事项主要是需要选择适合的沙煲及干净的水等，具体如下：

　　2、煎药容器的选择：使用砂锅、不锈钢器具为佳，忌用铁、铜、铝器进行煎煮。尤其是铁器，易与中药中有关成分发生反应，从而降低药物疗效。清代尤乘在《寿世青编》中指出：“慎煎器。必用砂铫瓦罐。如富贵家，净银之器，煎之更妙。忌油秽腥气，铜、锡、铁锅。或煎过他药者，必涤洁净。器口用纸蘸水封之”。

　　3、水及用水量的要求：水的选择原则上只要水质干净，无污染即可。加入的清水一定要能够淹没药材水面两到三厘米,也可以用手摁住药材,刚好能够漫过手背就可以了。用水量一般以浸泡药物后水面超过药物1-3厘米为宜。名医李时珍曰：“如剂多水少，则药味不出;剂少水多，又煎耗药力也”，可见水量适宜才不会影响药物的疗效。

　　4、中药饮片浸泡时间：中药煎煮前需浸泡，要用冷水将中药浸出约2小时，然后将中药放入陶罐中以利于有效成分扩散到水中，可以节约煎煮时间。一般来说花类、草类、茎类为主的药材浸泡时间30分钟，根茎类、种子类、果实类药材60分钟。切记不可待水沸腾后不经浸泡直接煎煮。