1、不能吃，菜花表面发黑了不可以吃了。

　　2、如果菜花发黑的原因是由于存放时间过长，食物已经发生了腐烂，菜花头上发黑可能是因为在生长期间叶子没有完全包裹菜花,使菜花在开放的环境中外露,可能会导致菜花上有色素沉着或者有灰尘落入,通常会引起菜花发黑。花菜放几天表面有黑点,大部分情况下是不能吃的。

　　3、菜花表面发黑了可能会有霉菌滋生破坏营养物质,还可能影响身体健康。但部分花菜有黑点并未出现腐烂、变质等情况,可以考虑进食。