1、可放可不放，蒸排骨需不需要放生粉按个人喜欢来。

　　2、加入适量生粉可以使排骨肉变嫩。 蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,可补充蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,是食补良品，排骨建议提前腌制一下加入自己喜欢的配料腌制，想要排骨雪白粉嫩就不要放生抽和老抽，喜欢可以可以放不影响的，提前腌制15分钟以上，这样吃的时候更入味，加入生粉腌制可以让肉更加嫩。

　　3、蒸排骨的时候不建议大家用焯水的方式来帮助排骨去血水，这样后期腌制排骨的话就不会入味了。要蒸排骨不柴，放点生粉，蒸的时间不要太长，蒸到刚刚熟就行了。腌制排骨最好可以放生粉腌制，这样蒸出来的排骨肉质嫩滑，好吃的同时不上火。