1、不能，菠萝蜜表皮发霉了不可以吃了。

　　2、菠萝蜜的表面发霉之后，会产生一定的霉菌。虽然只有表面发霉，但内部可能也已经感染霉菌，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素,只是因为数量较少尚未发生改变。如果吃了发霉的菠萝蜜，会对身体健康造成影响。因此，菠萝蜜表皮发霉了不可以吃了。

　　3、菠萝蜜属于含发酵糖量很高的水果,其保存要求也较高,通常温度最好不超13℃,湿度要求在90%左右,否则菠萝蜜很容易发生变质。储存时间过长从而慢慢腐烂的水果，会开始长霉菌，各种微生物特别是真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质，从卫生安全考虑，还是建议菠萝蜜表皮发霉了不可以吃了。