土豆发芽到什么程度不能吃，土豆发芽到胚芽有4-7CM长时不能食用。

1. 土豆发芽到什么程度不能吃？土豆发芽到一定程度以后就不能再食用了。

因为随着发芽的进行，作物会合成一种叫做硫代乙酸乙酯的物质，会抑制有效消化的胃酶，而影响胃肠道的正常功能。

在土豆发芽到3-4厘米的时候，就已经达到不宜食用的程度，一旦已经发芽的土豆进行去皮烹饪处理，吃之后会腹泻，食用不安全。

2. 如何防止土豆发芽？购买土豆的时候，要看看外表是否有芽，且洁净无坏的为宜，合宜的温度条件，将土豆藏好以防虫害及发芽，即使土豆再新鲜也不要多久时间，通常一次买的太多，易造成土豆发芽，及时选购食用，又要注意在储存室要保持干燥的环境，有利于土豆长时间保持新鲜以及长久储存。

3. 土豆发芽会造成什么负面影响？土豆发芽以后产生的一种叫做硫代乙酸乙酯的物质，会抑制有效消化的胃酶，而影响胃肠道的正常功能，食用这种含有有毒物质的土豆容易出现腹痛，腹泻等不适，土豆还含有硝酸盐，这物质如果被发芽过的土豆摄入，长时间都能引发一些疾病。

土豆发小芽了还能吃吗

1.经过长时间的存储及贮存，土豆种类的发小会使其口感、质地、营养等性质发生变化，导致其营养不稳定。

通常来讲，发小的土豆仍然是可以食用的，但是可能会因为口感不好而影响食用体验，需要根据自身实际情况进行选择。

2.在食用发小了的土豆前，应当仔细检查其表面，是否有发白或发黑的痕迹，若有，则表明其已经不宜食用，及时将其丢弃，以免出现消化不良，食欲不振等情况。

3.发小的土豆，还应当以清水漂洗，以早日清除其上面的污物，并使坚硬水分内部的能量散发出去，以营造美味及安全的食用环境。

4.出于安全考虑，最好是不要吃发小了的土豆，或者是在食用前按照上述方式仔细检查其是否发芽，以免造成不良后果。

土豆冒了一点小芽能吃吗

1、可以吃。

土豆冒了一点小芽不影响土豆的营养含量，在烹饪前，可以把小芽剔除，不会对味道有影响。

2、土豆的小芽含有丰富的营养成分，其中包含具有重要生理活性的植物激素（类固醇和甾体）等。

小芽的营养价值很高，有利于改善人体水和电解质的代谢失调，促进机体新陈代谢。

3、因为小芽中含有丰富的维生素C、蛋白质、植物激素以及味精等营养元素，建议不要丢弃小芽，这会大大降低土豆的营养价值。

可以将小芽和土豆一起加工烹饪，小芽有不错的滋补功效，并且可以提高食物的营养价值。