1、食物中毒家庭急救的方法，食物中毒的急救措施：针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取应急措施：醋，如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。 如果症状较重，要及时送医院治疗。记得将吃过的食物封存，避免更多的人受害，同时有利于查清具体毒物。

　　2、泻，如果进食时间已超过2-3小时，但精神仍较好，就可以服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年人可选用番泻叶10克，用开水泡茶饮。

　　3、吐，如进食的时间没超过2小时，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部(抠喉咙)，尽可能将胃里的食物吐出。亦可用生姜汁兑温水冲服。

　　4、大量喝水，需要立马喝用大量的干净的水对毒素进行稀释。

　　5、也可以催吐，最简单的方法就是扣喉，很多人都会有这样的体会，特别是喝了酒之后，使用扣喉的方法可以很快的出现呕吐，然后把这些食物尽快排出来。