真的紫菜有弹性吗，是的，真的有弹性。

确实，紫菜有一定的弹性。

紫菜的弹性从其中的纤维中可以得出，其中的纤维由一系列混合的关节键构成，这些键能够紧密牢固的将相连的分子牢牢捆绑在一起，形成一个强而有力的弹性网络。

由于某一部分分子断裂、松弛或受到拉伸时，其它的键依然会维持某一部分的弹性，从而有效的把其它的分子牢牢的和在一起，从而使紫菜表面具有良好的弹性。

最后，紫菜也包含有大量多糖或半乳糖等物质，这些物质也有一定的弹性，有效的提高紫菜的弹性。

综上所述，紫菜确实具有一定的弹性可以帮助我们保障它的安全性和新鲜感。

紫菜硬的很难嚼

紫菜是经常被用来做炒菜、饭菜以及汤等菜肴中常见的原料，不仅因其营养丰富且价格低廉而受到欢迎，还因其独特的紫色而吸引情侣的购买，作为一种营养食品的软硬度又是真的挑剔，紫菜的硬度对大多数食客来说可能有点难以嚼，不过，其营养素以及风味仍然是其最大的特点。

紫菜作为厨师常用的原料，有时会变得特别硬，很难嚼，若要将它变软，最好是将它用温水浸泡约半小时，待其张开后再烹调即可，至于将紫菜烹调出神奇变化，技巧可别说，一定要吃到最美味的紫菜菜肴！

紫菜嚼不动是什么原因

紫菜嚼不动主要有两种原因：

一是因为紫菜保质期过久，经过存放较长时间之后营养价值会有所降低，当它受到高温、潮湿的影响时，它的口感就会变得硬而嚼不开。

二是由于不正确的处理方法，例如紫菜在煮的时候加入过多的酒精或糖，或者是过度煮熟，它就不会嚼得动了。

正确处理紫菜，让它做出最佳口感，第一步是选择新鲜的紫菜，尽量避免使用过期或受潮的紫菜。

其次要小火慢熬，在煮的过程中如果要加入酒或糖，要把数量控制在最少。

最后合理控制煮熟的时间，保证紫菜不过熟就可以口感足够鲜美脆嫩。