换佐料有必要吗，是的！改变佐料可以增添食物的口感和味道！

换佐料有其必要性，尤其是针对经常做同一道菜的厨师来说，它不仅可以增添菜品的口味，更能赋予菜品丰富的色彩、营养和口感，这样不仅可以满足食客的口腹之欲，也能打破千篇一律的菜品种类，丰富菜肴色彩和口感。

更重要的是，不同的佐料还可以增加菜品的营养价值，针对某种特殊人群的营养需要，就可以按照营养学家们的指导加入适当的佐料去搭配菜肴了。

所以，虽然厨师们需要加入较多的劳动来替换佐料，但更换佐料有其必要性，能够创造出更加多样化的菜品，从根本上拓宽菜品种类以及创造出更加丰富的营养给予食客。

佐料和调料的区别

佐料和调料是食品烹饪中经常用到的两项成分，它们都在调味中发挥着重要作用。

但两者之间也有一定的区别。

首先，它们的作用不尽相同。

如果说佐料是调味首要的成分，它的功能是使食物的口味格外丰富，给食物的质感和口感带来动感。

而精选的调料则能够调整菜肴的各种味道，并起到调和作用，可以把各种佐料调节到适当的平衡状态。

其次，它们的添加方法是不同的。

佐料通常是在菜肴内部加入，而调料通常是放在菜肴之外，给客人自己选择。

佐料要煮熟，一般都会在大火上炒一炒，而调料则一般都不会煮，可以大量加入，以增加风味，使食物主料的完美表现得更加突出。

最后，它们的食物类型不同。

佐料多为植物性食物，例如油、盐、糖、味精、酱油等，而调料多为调味料，例如蒜蓉、大葱、香菜、芝麻、辣椒酱等。

总之，佐料和调料都在我们的烹饪过程中发挥着巨大的作用，但是它们的使用方法，功能和添加的食品类型是不同的，所以要慎重选择各自的食材，以制作出完美的菜品。

佐料和作料的读音

佐料（zuò liào）是指在烹饪、烘焙、烤制等食品加工过程中，为增加口感、增强风味、增加食物营养价值而用来备放入食物里，例如油、盐、酱油、白糖、醋、酒等。

作料（zuò liào）是指可以用作烹调馅料的原料，一般都是有一定的价值和营养价值的原材料，一般都是动植物的非极化的、易于消化的食物，例如蔬菜、水果、鸡蛋、肉类、鱼虾、豆腐、玉米、面粉、奶制品、淀粉、核桃、杏仁等等。