耗油能不能当味精，不行，耗油是植物油，而味精是以酵母提取物制成的。

不能，因为耗油是一种有机物质，它的结构比味精更大，溶解度也较低，而味精是一种无机物质，其结构很小，溶解度也极高，而且有着很强的味道，这是耗油不能代替味精的主要原因。

此外，防止耗油在制作熟食中造成有害物质的残留，新鲜熟食的厨房也不允许使用耗油。

总而言之，耗油不能替代味精，它们的作用不一样。

蚝油能和味精一起用吗

当然可以！蚝油是一种营养丰富的调味料，添加少量的蚝油可以丰富美味，特别适合添加到甜咸口味的料理中。

虽然蚝油拥有较强的风味，但是添加适量的味精也能起到更强烈的调味效果。

事实上，很多菜式都将蚝油与味精混搭，比如通常有拌炸豆干这样的细腻口味，拌凉粉、铁板烧以及素饭炒饭等。

当搭配起来的时候，蚝油的浓郁的味道会更加凸显出来，而味精可以改善蚝油的咸味，从而使菜肴更加美味。

在使用时，要根据菜肴的口味适当添加，这样才能让菜肴的口感更好。

不放冰箱蚝油能放多久

非冷藏的蚝油可以不放冰箱存放，但在收到蚝油后尽可能早把它放入冰箱，以免蚝油长时间受热。

非冷藏的蚝油的放置以及保存的环境温度非常重要，温度过高会显著影响蚝油的口感和质量，并损害其营养成分品质。

在正常温度（摄氏15-25度）下，非冷藏蚝油可以安全保存60-90天。

但最好如果能放入冰箱，则可以长达一年以上或更长时间，期间也可以多次打开和闭合蚝油瓶盖，不会影响它的保质期。

放冰箱能尽可能地延长蚝油的保质期，但即使放置在适当的环境中也不能保证蚝油保质期的一定期限，因为他的保质期可能因收到的质量品质而有所出入。