1、米酒也就是醪糟中的汤汁，米酒又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。

　　2、制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。米酒也就是醪糟中的汤汁，富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等有效的营养。米酒具有补养气血、助消化、健脾养胃、舒筋活血、祛风除湿，能够促进血液循环等功效。

　　3、米酒是最古老的原生酒。米酒液态发酵，度数不高，酒劲不小，是南方常见的传统地方风味小吃。米酒的主要原料时江米，所以也叫江米酒。米酒是利用煮熟的大米,放在缸中发酵一段时间,去掉渣之后形成的物质,如果我们将米酒放置的时间是比较长的,那么米酒的香味就会更加重。