1、黄小米和咖啡，厄瓜多尔盛产的特产是黄小米几咖啡比较出名。

　　2、高原小米:厄瓜多尔的高原小米营养丰富,在植物中的蛋白质含量很高,可以用来炖汤、熬粥。然后是咖啡:其咖啡口味清爽香浓,有一种独特的香味,深受咖啡人士喜欢,其主要出产罗百氏特咖啡和阿拉伯咖啡。

　　3、其次，厄瓜多尔矿物以石油为主,主要分布于瓜亚基尔湾一带,在亚马逊平原地区也发现有油田。金和银分布于马查奇和萨鲁马等地。铜产于马查奇。科隆群岛上有硫磺矿。此外还有铁、铅等。森林面积约占全国面积的68%,大部分分布在东部地区,盛产贵重木材。